Il procedimento di protezione dello iodio è stato sviluppato dalla convenzione di Ricerca Caber con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell'Università di Bologna

Nella maggior parte dei casi, durante la cottura, una parte dello iodio contenuto nel sale iodato può disperdersi, ma con Presal® questo non avviene. Lo iodio di Presal® resiste alla cottura e all’ossidazione restando sempre disponibile e stabile. La protezione è quindi importante per garantire che lo iodio sia sempre disponibile senza dispersioni così da assicurare una corretta iodoprofilassi a tavola per il benessere della tiroide e dell'organismo.

Lo Iodio di Presal® viene assimilato dall’organismo (come dimostrato dagli studi clinici pubblicati dell’Università Pisa, dipartimento di Endocrinologia).