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Da cosa deriva il colore rosso del sale delle Hawaii?

La particolare pigmentazione color terracotta di questo sale marino, che lo rende anche un elemento decorativo in numerose preparazioni, è determinata dal contatto con un’argilla rossa di origine vulcanica presente nei fondali. Una volta essiccato al sole il sale si presenta con una colorazione simile a questa argilla.

Cosa caratterizza il sale rosso delle Hawaii?

Oltre al colore, determinato dalla presenza di una considerevole percentuale di ferro nell’argilla con cui sta a contatto, è caratterizzato da un tipico sentore di nocciola tostata. La sapidità è vivace, il sapore intenso, e il retrogusto leggermente ferroso.

Sale rosso delle Hawaii: proprietà

Il primo beneficio di questa tipologia di sale è legato alla forte presenza di  ossido di ferro e altri minerali e alla contestuale bassa quantità di sodio. Si tratta quindi di un ingrediente buono e sano. Inoltre le sue caratteristiche lo rendono un prezioso alleato anche per trattamenti cutanei. Si può infatti utilizzare per la preparazione di bagni depurativi e scrub esfolianti che possono ravvivare l’incarnato e ristabilire il corretto pH della pelle.

Gli utilizzi in cucina

Oltre alle preparazioni sopra citate, il sale rosso delle Hawaii è molto adatto al condimento di carni e pesci arrosto. Inoltre si abbina bene con le patate e con le verdure grigliate. Può poi essere utilizzato come elemento decorativo, visto il suo caratteristico colore, per esempio in un cocktail come il Margarita.

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